Hotel

Definisi

 

Perusahaan yang menyediakan jasa dalam bentuk penginapan (akomodasi) serta menyajikan hidangan serta  fasilitas lainya dalam hotel untuk umum yang memenuhi syarat-syarat comfort dan bertujuan komersial

Definisi menurut Menhub;

• Hotel adalah bangunan atau kompleks bangunan
• Hotel adalah tempat tinggal sementara
• Jas hotel di sediakan untuk umum
• Jasa di hotel diberikan secara komersial

JASA PERHOTELAN

—  Tempat untuk beristirahat dan tidur

—  Tempat atsu ruangan untuk makan dan minum : restoran , bar dan coffee shop

—  Toilet dan kamar mandi

—  Pelayanan umum untuk memenuhi segala macam kebutuhan lain para tamu

DEPARTMENT

—  Housekeeping department (departemen tata graha)

Menjaga agar semua fasilitas di hotel lengkap, bersih dan siap pakai waktu di perlukan dan mengerjakan cucian dan penatu

—  Technical department (bagian tehnik)

Mengurus penerangan, lift, pompa, dan sebagainya

—   Food and beverage department (departemen tata boga)

Pelayanan di ruang makan dan di bar ->kepala pelayanan (head wailer) & pramu minum (bartender)

Bagian dapur (kitchen )-> kepala dapur (chicfcook)

—  Front office Department (bagian kantor depan )

Memberikan pelayanan di bagian depan  -> unsur  actor sangat menonjol dan di perlukan tingkat  keramahtamahan yang tinggi, mendekati hospitality

Tugas pelayanan kantor depan:

Ø  Menerima dan mencatat tamu yang hendak menginap  -> resepsionis

Ø  Menghitung dan menerima pembayaran tamu yang hendak meninggalkan hotel  -> Kasir

—  Administrasi

—  Bagian Keuangan

—  Public Relations

SISTEM PEMBAYARAN

—  Sistem Amerika

                Tamu membayar untuk semua jasa dan konsumsi

—  Sistem Eropa

                Tarif hotel tidak termasuk harga makanan

—   Sistem Kontinental

                Tarif hotel meliputi harga makan pagi saja

KLASIFIKASI HOTEL

—  Klasifikasi berdasarkan baik-tidaknya sertan lengkap dan tidaknya jasa yang diberikan hotel

—  Lima kelas hotel : kelas luks, kelas 1.kelas 2,kelas 3 dan kelas 4

—  Indonesia menggunakan tanda bintang

—  Hotel yang tidak menyediakan jasd lengkap diberi tanda melati

—  Kelas yang sma di beberapa negara tidak memberikan  jasa yang sama pula -> tariff hotel

SYARAT HOTEL YANG BAIK

—  Syarat Fasilitas

Ø  Bentuk -> bentuk fasilitas harus dapat dikenal

Ø  Fungsi  -> fasilitas harus berfungsi seperti yang dimaksut

Ø  Lokasi -> fasilitas harus berada ditempat yang mudah dicapai atau di ketahui

Ø  Mutu

—   Syarat pelayanan

Ø   Syarat  – syarat yang berlaku untuk fasilitas juga berlaku

—  Syarat tarif

                Faktor – factor yang di pertimbangkan:

Ø  Besarnya modal yang ditanam dalam usaha perhotelan

Ø  Tingakat harga komoditi untuk pengelolaan hotel

Ø  Mutu jasa yang diberikan

Ø  Jumlah & jenis wisatawan yang di harapkann dating

Ø   Lokasi hotel

—  Syarat lokasi

Ø  Syarat lingkungan

Ø  Syarat sentraltias

Ø  Syarat aksesibilitas